アレンジいろいろ！かんぴょうを使ったおいしいレシピをご紹介！
太巻き寿司やちらし寿司の具でおなじみの「かんぴょう」は、夕顔（ユウガオ）の果肉を薄く細長くむいて乾かした“野菜の乾物”。かんぴょうは食物繊維が豊富で、カルシウム、カリウム、鉄分なども多く含まれる栄養価の高い食材なんです。そして、乾燥かんぴょうは戻すとふわっと甘く、だしを吸って味が決まるので、いろんなメニューに活用できるおいしい食材として注目されているんですよ。
全国生産量の98%以上を占める栃木県のかんぴょう。そのなかでも古くから生産しているのが栃木県壬生町です。
今回は、その壬生町のかんぴょうを使ったレシピをお料理上手なママたちに教えてもらいました！
＜レシピ１＞かんぴょうともやしのナムル／かんぴょうとカニカマのマヨ和え
＜レシピ２＞たまご豆腐／かんぴょうのきんぴら
今回はかんぴょうを使って2品☺️ たまご豆腐ときんぴらを作ったよ👩🍳 かんぴょうは 調味料のせときます🧂 かんぴょう 卵豆腐 おいしくて家族に好評でした🥰
食べたらほっとする我が家のごはん🍚
春休み、つい外食やファーストフードが続いてませんか？
そんなときに食べたいおかず🥚
カリウムがごほうの5倍、カルシウムに食物繊維も豊富でスーパーフードと言われてます🤍
下処理ははじめてしたけど
量が増えていつものおかずに混ぜるだけで栄養もとれておすすめ😌
・だしカップ1
・砂糖大さじ3
・みりん大さじ3
・しょうゆ大さじ3
・酒大さじ2
・塩小さじ1/2
・しょうゆ … 大さじ3
・みりん … 大さじ3
・酒 … 大さじ1
・出汁 … 大さじ3
・砂糖 … 小さじ2
春休みや新学期、疲れてほっこりしたごはん食べたくなったらぜひ作ってみてね🤍
＜レシピ３＞かんぴょうの卵とじ／かんぴょうとゆかりのおむすび
☑️かんぴょうの卵とじ ☑️かんぴょうとゆかりのおむすび 食物繊維カルシウム、カリウム、鉄分なども多く含まれ、
我が家の食育。
まずは触れることから✨
今回は栃木県壬生町産のかんぴょうを使って
スピードメニュー2品作ってみました（作り方は動画にて）
かんぴょう１袋（25g）
しめじ 1/2個
にんじん1/2本
油揚げ２枚
白だし汁１+1/2カップ
淡口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
卵2つ
白米1.5合
かんぴょう10g
ゆかり適量
胡麻油適量
栄養価の高い食材、かんぴょう。
味も染みやすくクセもないのでレシピの幅も広い✨
低カロリーなので、ダイエット時にもオススメ。
ぜひ作ってみてね。
＜レシピ４＞かんぴょうのグラタン／たまご炒め
子どもたちも私も かんぴょうは 今回は 食物繊維が豊富で 子どもたちと 今回は「かんぴょう」を使って どちらも簡単に美味しくて これからも、料理に
みなさん「かんぴょう」って
どんな風に料理しますか？
「かんぴょう」といえば
手巻き寿司や太巻きのイメージで
実際にちゃんと触ったことも
ほとんどなく…
子どもたちは初めて✨
野菜の乾物で
旨みがぎゅっと濃く
常備もしやすいようです◎
栃木県壬生町産の「かんぴょう」を使いました✨
栃木県のかんぴょうは
全国生産量の98%以上を占めるんだとか‼️
栄養価も高く子どもたちにもピッタリ◎
低カロリーなので私にもピッタリ🤣
料理をしてみました☺
初めて触るかんぴょうに
ワクワクしていました😁
グラタンとたまご炒めの
2種類を作りました✨
栄養満点💮
子どもたちもパクパク食べてくれました✨
「かんぴょう」を
取り入れて行きたいです😁
＜レシピ５＞かんぴょう炊き込みご飯／生ハムかんぴょうサラダ
かんぴょうは夕顔（ユウガオ）の果肉を 乾燥かんぴょうには食物繊維が30.1g/100gに加え 低カロリーなので かんぴょうは栃木県の名産品🙌🏻 ✔️ かんぴょう炊き込みご飯 ✔️かんぴょう入り卵焼き ✔️生ハムかんぴょうサラダ お料理で使用したかんぴょうはいずれも 栄養豊富でアレンジしやすいかんぴょう
「かんぴょう」
みんなはこれが何なのか知ってますか？
わたし知らなくてお勉強にもなりました🫣✐☡
薄く細長くむいて乾かした“野菜の乾物”
カルシウムやカリウム, 鉄分なども多く含まれ
栄養価の高い食材🌱
ダイエット時にもとってもおすすめです！
今回は栃木県壬生町産の 「かんぴょう」を使って
お料理しました𓎩
乾燥かんぴょう(下ごしらえ済) 30g
→息子が食べやすいようみじん切り
にんじんとしめじのみじん切り 適量
出汁汁
乾燥かんぴょう(下ごしらえ済) 10g
→息子が食べやすいようみじん切り
しらす お好みの量
卵 1個
豆乳 適量
乾燥かんぴょう(下ごしらえ済) 好みの分量
きゅうり 1/2本
大根 1/4
お出汁 小さじ1
塩昆布 適量
ごま油 大さじ1
ごま 適量
生ハム お好みの量
→こども用にカニカマ入れても良さそう！
水で洗い塩揉みして再度洗い水で15分ほど戻し
お湯で茹でたものを使用しました！
(最後めんつゆとみりんで味付けし再煮)
ぜひ参考にしてください🫶🏻
＜レシピ６＞牛肉とかんぴょう・ごぼうの贅沢しぐれ煮／かんぴょうのごちそう肉巻き
お寿司の具や煮物のイメージが強いかんぴょうですが、 今回は栃木県壬生町の名産「かんぴょう」を使った、 実はかんぴょうって、“野菜の乾物”なんです🫢 【材料】 【かんぴょうのごちそう肉巻き】 【材料】 【作り方】 歴史ある壬生町のかんぴょう、
ママノワさまのモニターで
「かんぴょう」のイメージがガラッと変わりました✨
実はだしを吸う天才！
メインを張れるごちそうレシピを2品作りました🥢
真夏の太陽でギュッと旨みが凝縮されていて、
食物繊維は生のごぼうの約5倍！
カルシウムや鉄分も豊富で、
低カロリーなのも嬉しいポイントです☝🏻
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【牛肉とかんぴょう・ごぼうの贅沢しぐれ煮】
牛肉の旨味をごぼうの香りを、かんぴょうがこれでもか！
というほど吸い込んだ最強のご飯のお供！
・かんぴょう（乾物） 20g
・牛こま切れ肉 150g
・ごぼう 1/2本（ささがき）
・生姜（すりおろし） 大さじ1
・＜A＞水 150ml、醤油 大2.5、みりん 大2、砂糖 大1.5、酒 大2
【作り方】
1. 塩もみして茹でたかんぴょうを3cm幅に切る。
2. 鍋に＜A＞と生姜、ごぼう、かんぴょうを入れ、落とし蓋をして中火で5分煮る。
3. 牛肉を加え、火が通ったら強火で煮汁を飛ばして照りを出せば完成！
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3色の断面が可愛い！お肉のジューシーさとかんぴょうの
モチッとした食感がたまらない一品！
・かんぴょう（乾物） 20g
・豚バラ薄切り肉 10枚
・にんじん（細切り）、小松菜（3cm幅）
・小麦粉、サラダ油 各少々
・＜B＞醤油・みりん 各大2、酒 大1、砂糖 小2
1. 茹でたかんぴょう、レンジで加熱したにんじん、生の小松菜を豚肉でくるくる巻く。
2. 小麦粉を薄く振り、巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
3. 全体に焼き色がついたら＜B＞を入れ、とろりと絡めたら完成！
ぜひチェックしてみてくださいね🌾
＜レシピ７＞鮭フレークとかんぴょうのたまごやき／新玉ねぎとハムのかんぴょうサラダ
「 かんぴょうって美味しいの?? 」
調理前に子どもたちに見せると 興味津々.ᐟ.ᐟ
初めて見るものに これなに？？
美味しいの？？と質問が止まらなかった🤍
でも実は食べたことあるんだよ？
って伝えるとえー？あれがこれだったのー？と
不思議そう🌈
水で洗って 塩もみし 茹でたあとの姿を見せると
先ほどとは変わった姿にびーっくり☝🏻 ͗ ͗
今回は子どもたちが食べやすいように
・ 新玉ねぎとハムのかんぴょうサラダ
・ 鮭フレークとかんぴょうのたまごやき
かんぴょうって 食物繊維が豊富ってことは
知ってたんだけど ごぼうの約5倍！なんだって🎀
カリウムや鉄分も豊富な上
低カロリーで 満足感もあるなんて
ダイエットにもぴったりだね♩
かんぴょう自体が味の主張が強いわけではないから
いろんな料理に使えるし 子どもたちも
パクパク食べてくれたよ〜♩
＜レシピ８＞かんぴょうのカリカリおやつ／かんぴょうの磯部あげ
かんぴょうは、夕顔の実を干して作られた“野菜の乾物”🌿 しかも… そんな栄養たっぷりのかんぴょう、 今回は、子どもも大人も喜ぶアレンジレシピを 👦🏻【かんぴょうのカリカリおやつ】 🙎♂️【かんぴょうの磯部あげ】 「煮物の脇役」って思ってたらもったいない🥺 ぜひ作ってみてね🤍
実はすごい食材「かんぴょう」知ってる？🤍
旨みがぎゅっと詰まっていて、保存もしやすい優秀食材なんです！
✔ 食物繊維はごぼうの約5倍
✔ カルシウム・鉄分も豊富
✔ 低カロリーでヘルシー
実は全国の98%以上が栃木県産✨
なかでも壬生町は歴史ある名産地なんです。
作ってみました👇
✳︎下処理
かんぴょうを水でサッと洗い、塩揉みをする。
再度洗い、水に30分程度浸す。
たっぷりのバターで炒め、甘味料でやみつきおやつに♡
青のり、片栗粉、すりごま、マヨネーズ、下処理したかんぴょうを入れ混ぜる。油を引いたフライパンで揚げる。外はカリッと中はもっちり！おつまみにも◎
おやつにもおかずにもなる万能食材です✨
＜レシピ９＞かんぴょうの肉巻き／かんぴょう卵スープ
実はこれ、“かんぴょう”なんです！！ 食材を結んだり、 今回は どちらも簡単で、しっかり栄養がとれるのが嬉しい♡ ※かんぴょうって実はすごい。 かんぴょうは、夕顔（ユウガオ）の果肉を 真夏の太陽で干すことで ✔食物繊維はごぼうの約5倍 なんだって！！ 低カロリーなのに満足感があって ⸻ 🎥レシピは動画で紹介しています✨ ⸻
この白いリボン、何からできてると思う？
太巻きの中にちょこんといるイメージだったけど
主役にもなれる、かんぴょうをご紹介！
お肉で巻いて照り焼きに✨
さらに、ほっと温まる卵スープにもアレンジ🥣
薄くむいて乾燥させた“野菜の乾物”
旨みと栄養がぎゅっと凝縮されています✨
✔カルシウム・鉄分も豊富
食感が楽しめるのに
味の主張が強すぎないから
日々のごはんにも取り入れやすい優秀食材◎
・かんぴょうの肉巻き
・かんぴょう卵スープ
子どもたちも、白いリボンに興味津々！！
「これなに？」が増えるごはんって、やっぱり楽しい☺️
アレンジ無限大
かんぴょう巻きだけじゃない！
かんぴょうレシピ2選✨
かんぴょうは栃木県壬生町産の 「かんぴょう」を使用⭐️
【かんぴょうともやしのナムル】
・栃木県壬生町産のかんぴょう（好きなだけ）
・もやし 1袋
・ごま油 20ml
・麺つゆ 10ml
・薄口醬油 15ml
・塩ひとつまみ
・一味唐辛子 小さじ1
・おろしにんにく 1cm
①もやしは15秒程茹でて冷水で冷やす
②好みの固さに茹でたかんぴょうをもやしと和える
③残りの調味料をすべて入れ混ぜて完成
【かんぴょうとカニカマのマヨ和え】
・栃木県壬生町産のかんぴょう（好きなだけ）
・カニカマ
・マヨネーズ
・すりゴマ
①茹でて好みの固さにしたかんぴょうとカニカマをマヨネーズで和える
②仕上げにすリゴマを混ぜて出来上がり
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かんぴょうは、夕顔（ユウガオ）の果肉を薄く細長くむいて乾かした“野菜の乾物”
真夏の太陽で2日ほど干し上げ、旨みがぎゅっと濃く、常備もしやすいのが魅力✨
栃木県のかんぴょうは全国生産量の98%以上を占めるとされ、その中心的な名産地のひとつが栃木県壬生町‼️
乾燥かんぴょうの食物繊維は30.1g/100gで、生ごぼう（5.7g/100g）と比べると同じ重さでは約5倍。
カルシウム、カリウム、鉄分なども多く含まれ、栄養価の高い食材
低カロリーなので、ダイエット時にもオススメ。
戻すとふわっと甘く、だしを吸って味が決まるので、肉巻き・スープ・サラダ・おにぎりにもおいしく使用できるんだってー！
ぜひ真似して作ってみてね🩷